Selasa, 08 November 2022
Ketika datang ke kue sifon yang cantik, Anda selalu dapat mengandalkannya. Karena meringue (putih telur kocok dan gula) digunakan, rasanya ringan dan dapat bervariasi tergantung selera.
Resep berikut adalah versi modifikasi dari resep sifon pandan NCC (sebelumnya diposting di sini ). Kali ini saya memilih rasa jeruk sehingga sifon memiliki aroma jeruk yang enak.
sifon merah muda
:: Resep asli dari Fatma Bahalva,
Diedit oleh Shirley
Adonan pasta:
50 gram gula pasir
20 gram full cream dari susu kering
20 gram tepung maizena
140 gram tepung protein sedang
1 sendok teh soda kue aksi ganda
100ml minyak
100 ml susu cair
140 gram kuning telur
1 sendok teh pasta jeruk
1/2 sendok teh kulit lemon (parut kulit lemon)
adonan protein:
300 ml putih telur
150 ml gula pasir
satu sendok teh garam halus
1 sendok teh krim tartar
Bagaimana melakukannya :
1) Panaskan oven dengan suhu 150 derajat Celcius. Siapkan loyang chiffon berdiameter kurang dari 20 cm. Ingatlah bahwa wajan tidak boleh diolesi dengan apa pun.
2) Adonan: Campur gula pasir, susu bubuk, tepung maizena, tepung terigu dan BPDA. Buat lubang di tengahnya. Tuang telur ke tengahnya, aduk dengan whisk sambil menuangkan minyak sayur dan susu cair. Aduk hingga menjadi adonan yang halus dan lembut. Tambahkan pasta jeruk dan kulit lemon, aduk rata.
3) Campuran putih telur: Kocok putih telur, gula, garam dan cream of tartar hingga kaku. Selalu gunakan mangkuk yang bebas minyak dan kotoran karena putih telur tidak akan mengembang jika Anda menggunakan mangkuk atau mangkuk yang kotor.
4) Tambahkan campuran putih telur ke dalam campuran pasta dan aduk perlahan dengan garpu sampai campuran halus. Tuang ke dalam cetakan sifon.
5) Panggang selama kurang lebih 90 menit hingga set (akan mengental lagi jika ditekan permukaannya).
6) Keluarkan dari oven. Balikkan panci saat memasak. Biarkan dingin terbalik.
7) Jalankan pisau tipis di atas loyang dengan gerakan lurus. Keluarkan bagian tengah kue dengan tusuk sate. Balikkan kue ke piring saji. Potong dengan mata gergaji.
Peyton pada 1 Juni 2013
Resep berikut adalah versi modifikasi dari resep sifon pandan NCC (sebelumnya diposting di sini ). Kali ini saya memilih rasa jeruk sehingga sifon memiliki aroma jeruk yang enak.
sifon merah muda
:: Resep asli dari Fatma Bahalva,
Diedit oleh Shirley
Adonan pasta:
50 gram gula pasir
20 gram full cream dari susu kering
20 gram tepung maizena
140 gram tepung protein sedang
1 sendok teh soda kue aksi ganda
100ml minyak
100 ml susu cair
140 gram kuning telur
1 sendok teh pasta jeruk
1/2 sendok teh kulit lemon (parut kulit lemon)
adonan protein:
300 ml putih telur
150 ml gula pasir
satu sendok teh garam halus
1 sendok teh krim tartar
Bagaimana melakukannya :
1) Panaskan oven dengan suhu 150 derajat Celcius. Siapkan loyang chiffon berdiameter kurang dari 20 cm. Ingatlah bahwa wajan tidak boleh diolesi dengan apa pun.
2) Adonan: Campur gula pasir, susu bubuk, tepung maizena, tepung terigu dan BPDA. Buat lubang di tengahnya. Tuang telur ke tengahnya, aduk dengan whisk sambil menuangkan minyak sayur dan susu cair. Aduk hingga menjadi adonan yang halus dan lembut. Tambahkan pasta jeruk dan kulit lemon, aduk rata.
3) Campuran putih telur: Kocok putih telur, gula, garam dan cream of tartar hingga kaku. Selalu gunakan mangkuk yang bebas minyak dan kotoran karena putih telur tidak akan mengembang jika Anda menggunakan mangkuk atau mangkuk yang kotor.
4) Tambahkan campuran putih telur ke dalam campuran pasta dan aduk perlahan dengan garpu sampai campuran halus. Tuang ke dalam cetakan sifon.
5) Panggang selama kurang lebih 90 menit hingga set (akan mengental lagi jika ditekan permukaannya).
6) Keluarkan dari oven. Balikkan panci saat memasak. Biarkan dingin terbalik.
7) Jalankan pisau tipis di atas loyang dengan gerakan lurus. Keluarkan bagian tengah kue dengan tusuk sate. Balikkan kue ke piring saji. Potong dengan mata gergaji.
Peyton pada 1 Juni 2013