Jumat, 04 November 2022
Naomi suka makan chicken nugget. Sudah lama saya mencari resep nugget ayam rumahan, tapi tidak menemukan resep yang enak. Nah, ketika Mba membagikan resep signature-nya dengan Mia Indriasa, saya tidak langsung mencobanya. Seorang pembantu hanya membantunya selama liburan sekolah lol *mengakui*
Rasanya enak, jauh lebih baik daripada resep yang saya coba sebelumnya. Disarankan. Pada dasarnya, resep ini adalah resep dasar dan masih bisa dimodifikasi, misalnya bumbu Italia, keju fortifikasi, dll.
Terima kasih resep mbak mia dan minta ijin repost. Semoga berbagi ilmu membawa pahala dan kebaikan. (jalan)
Ayam spesial untuk ayam
*Resep: Milis Mia Indriyasari NCC
Bahan Nugget:
1 kg dada ayam fillet
1 lembar kosong
125 ml susu kental manis/unsalted
1 butir telur utuh
50-100 gr keju cheddar parut (lebih banyak lebih baik).
1 bawang bombay sedang dicincang halus
1 sachet (= 42 g) susu kental manis
30 gram tepung maizena
50 gram tepung sagu
1 sendok teh thyme (atau sesuai selera)
2 sendok makan margarin untuk menggoreng
Rasa cabai
Untuk mencicipi gulanya
Catatan Shirley: Garam secukupnya
Bahan Perendaman:
protein
Tepung roti/roti kasar
Bagaimana saya melakukannya:
1. Rendam fillet ayam dalam susu selama 8 jam (bisa direndam semalaman, lalu dimasak di pagi hari, simpan dalam wadah tertutup dan dinginkan - freezer saja)
2. Fillet ayam, telur, roti tawar, garam, gula pasir dan susu kental manis (MPMia: jangan diaduk sampai adonan homogen, ayam masih bisa berasa). Sisihkan.
3. Tumis bawang bombay cincang dengan ghee, matikan api dan biarkan agak dingin.
4. Setelah dingin, masukkan bawang goreng, keju parut, susu SKM, tepung maizena, sagu merah, oregano dan merica ke dalam adonan fillet (disini, jika kurang asin atau manis bisa ditambahkan setelah ditambahkan). Aduk hingga tercampur rata (mb mia: didihkan sedikit air, ambil telur dan masak, cicipi jika kurang asin dan manis lol, lanjutkan ke langkah 5 setelah matang)
5. Letakkan adonan di atas loyang yang dialasi daun pisang atau kertas roti, kukus selama 40 menit (mb mia: tutup steam dibungkus kain agar adonan tidak terlalu banyak air).
6. Keluarkan dari kukusan, lalu putar adonan di rak kawat hingga semua uap keluar.
7. Keluarkan adonan panas dari loyang dan potong-potong sesuai selera.
8. Dinginkan adonan yang sudah dipotong beberapa saat. Olesi dengan putih telur dan taburi dengan tepung roti kasar (MB Mia: Saya menggunakan remah roti, ibu saya suka), dinginkan.
9. Jika Anda akan memakannya, goreng sekarang (Shirley: tidak perlu dicairkan).
Peyton 25 Juni 2013
Rasanya enak, jauh lebih baik daripada resep yang saya coba sebelumnya. Disarankan. Pada dasarnya, resep ini adalah resep dasar dan masih bisa dimodifikasi, misalnya bumbu Italia, keju fortifikasi, dll.
Terima kasih resep mbak mia dan minta ijin repost. Semoga berbagi ilmu membawa pahala dan kebaikan. (jalan)
Ayam spesial untuk ayam
*Resep: Milis Mia Indriyasari NCC
Bahan Nugget:
1 kg dada ayam fillet
1 lembar kosong
125 ml susu kental manis/unsalted
1 butir telur utuh
50-100 gr keju cheddar parut (lebih banyak lebih baik).
1 bawang bombay sedang dicincang halus
1 sachet (= 42 g) susu kental manis
30 gram tepung maizena
50 gram tepung sagu
1 sendok teh thyme (atau sesuai selera)
2 sendok makan margarin untuk menggoreng
Rasa cabai
Untuk mencicipi gulanya
Catatan Shirley: Garam secukupnya
Bahan Perendaman:
protein
Tepung roti/roti kasar
Bagaimana saya melakukannya:
1. Rendam fillet ayam dalam susu selama 8 jam (bisa direndam semalaman, lalu dimasak di pagi hari, simpan dalam wadah tertutup dan dinginkan - freezer saja)
2. Fillet ayam, telur, roti tawar, garam, gula pasir dan susu kental manis (MPMia: jangan diaduk sampai adonan homogen, ayam masih bisa berasa). Sisihkan.
3. Tumis bawang bombay cincang dengan ghee, matikan api dan biarkan agak dingin.
4. Setelah dingin, masukkan bawang goreng, keju parut, susu SKM, tepung maizena, sagu merah, oregano dan merica ke dalam adonan fillet (disini, jika kurang asin atau manis bisa ditambahkan setelah ditambahkan). Aduk hingga tercampur rata (mb mia: didihkan sedikit air, ambil telur dan masak, cicipi jika kurang asin dan manis lol, lanjutkan ke langkah 5 setelah matang)
5. Letakkan adonan di atas loyang yang dialasi daun pisang atau kertas roti, kukus selama 40 menit (mb mia: tutup steam dibungkus kain agar adonan tidak terlalu banyak air).
6. Keluarkan dari kukusan, lalu putar adonan di rak kawat hingga semua uap keluar.
7. Keluarkan adonan panas dari loyang dan potong-potong sesuai selera.
8. Dinginkan adonan yang sudah dipotong beberapa saat. Olesi dengan putih telur dan taburi dengan tepung roti kasar (MB Mia: Saya menggunakan remah roti, ibu saya suka), dinginkan.
9. Jika Anda akan memakannya, goreng sekarang (Shirley: tidak perlu dicairkan).
Peyton 25 Juni 2013