Selasa, 25 Oktober 2022
Apakah Anda tahu petir? Itu bisa apa saja, tapi itu juara (gunakan banyak "G"). Baik itu makanan pedesaan atau toko roti hotel bintang lima, nama saus ini digunakan dalam banyak hal. Siapa yang tidak suka sarapan ayah berjanggut saat lapar di Bandara Sweta Chengkareng? Ya baguslah, biarpun ekornya panjang dan lapar, kamu tetap harus berjuang.
Resep soya yang saya bagikan kali ini saya ambil dari buku NCC. Karena saya mau yang keras seperti saus jadul, saya ganti jumlah telurnya dari 4 jadi 3 (setara 150 gram), sisa bahannya tetap sama. Hasilnya benar, stabil seperti yang saya bayangkan.
Untuk isian, selain resep NCC asli, saya juga menyertakan resep whipped cream vanilla frosting. Saya menemukan resep ini di blog Embak Lisa Donner (terima kasih sudah berbagi, Embak). Mbak Mimi Etul juga memberi saya izin untuk menulis prank tanda tangan Vla yang dia gunakan secara teratur dan disukai kliennya. Terima kasih Mi. Saya harap dengan opsi ini, Anda dapat memilih salah satu yang paling sesuai dengan selera pribadi Anda.
oke coba (st)
SOES ISI VLA:
:: Resep : Fatma Bahlwan ::
Komposisi:
225 ml air
100 gram margarin
Gula 1 sendok makan
125 gram tepung terigu protein tinggi
150 gr telur utuh (resep asli 4 butir telur, saya hanya pakai 3)
Bagaimana:
Kulit:
sebuah) Rebus air, margarin dan gula hingga mendidih.
2) Tambahkan tepung sedikit demi sedikit hingga rata (halus dan tidak lengket). Angkat dan dinginkan.
3) Setelah dingin, tambahkan telur satu per satu dan kocok dengan mixer tangan sampai diperoleh massa yang kental dan homogen.
4) Letakkan adonan di atas piring yang sudah dilapisi margarin. Panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C sampai adonan berbuih, kencang dan tidak lagi berbuih. Perhatian: Jangan membuka oven saat memanggang agar adonan tidak sobek.
5) Hapus dan simpan. Setelah dingin, buat potongan kecil di satu sisi untuk digunakan di VLA.
(a) vila bergaya CNC
Komposisi:
700 ml susu cair
Gula pasir 150 gram
50 gram tepung maizena
satu sendok teh garam
2 kuning telur
1 sendok makan mentega
Opsional: rum secukupnya (opsional)
Bagaimana:
1) Larutkan pati dalam sedikit susu. Dalam mangkuk lain, kocok kuning telur dengan ringan, larutkan dalam sedikit susu, lalu tambahkan ke larutan tepung maizena. Tinggal jauh.
2) Rebus sisa susu dan gula pasir, tuang campuran tepung maizena dan kuning telur, rebus kembali hingga lunak. Matikan api, tambahkan mentega (dan rum), aduk rata.
3) Tempatkan vila di segitiga plastik. Siap digunakan sebagai hiasan untuk saus.
b) Krim vanila yang lezat
(Dikutip dari The Delicious and Complete Pastry Book/Lisa Donna)
Komposisi:
250 ml susu cair
75 gram gula pasir
3 sendok makan tepung jagung
1/8 sendok teh garam
2 kuning telur
1 pod vanilla dengan taburan
Kocok 300g whipping cream (atau 100g dry cream + 200ml air es) hingga soft peak.
Bagaimana:
1) krim vanila. campur kuning telur dengan tepung maizena, tambahkan sedikit susu cair (± 6 sendok makan), aduk rata hingga rata. Tinggal jauh.
2) Lanjutkan mencampur susu dengan gula dan garam. Hati-hati mereka tidak. Tambahkan campuran kuning telur, aduk rata. Masak hingga muncul gelembung. Tambahkan vanilla pod, aduk rata. Matikan api dan biarkan blanche menjadi dingin, aduk sesekali untuk mencegah pembentukan kerak.
3) Perlahan tambahkan krim kocok, aduk terus. Santai
c) Meniru vla etul
Komposisi:
100 gram gula pasir
20 gram tepung terigu
15 gram tepung maizena
400 ml susu cair
1 kuning telur
1 sendok teh pasta vanila atau rum panggang (opsional)
2 sdm mentega/mentega cair
Bagaimana:
1) Campur semuanya kecuali minyak, masak sampai kekentalan yang diinginkan. Saat mendidih, matikan api, tambahkan mentega, aduk rata.
2) Dinginkan di lemari es. Jika ingin lebih enak, Anda bisa mendinginkannya, tetapi teksturnya akan lebih kental. Dapat digunakan segera.
Python, 12 Desember 2013