Senin, 24 Oktober 2022
Ide pembuatan susu ini adalah pelanggan ingin memesan susu tetapi tidak menyukai rasa susu. Awalnya saya juga bingung karena kebanyakan resep susu menggunakan susu cair. Menurut H-2, saya masih tidak tahu apa yang harus dilakukan meskipun pesanan diproses (dan pembayaran selesai lol). Untungnya, malam itu saya berbincang dengan seorang tukang roti dari Gresik, Mimi Itul. Mimi menyarankan untuk mencoba puding kentang. Kentang? Apakah kamu serius Apa itu mungkin?
Mimi bilang mashed potatonya enak dan lembut. Saya percaya dan mulai berlari. Akhirnya saya menemukan blog Mbak Hesti HH dan menemukan resep puding lontong. Tampilannya menggoda banget, dua lapis kuning dan coklat, tapi sayang lapis kedua masih pakai susu cair. Untuk saat ini, saya telah mengatur resep puding kentang lapisan pertama.
Tahap 2 dari blog tour membawa saya ke resep puding gula merah Mbaka Ricke Indriani. Konon katanya resep ini sempat booming beberapa waktu lalu. Bahan-bahannya bebas susu, dan jika dilakukan dengan benar, susu yang dihasilkan tidak akan "mematahkan" santan. Warnanya juga cukup coklat, sepertinya cocok sebagai pengganti susu coklat.
Masalahnya rasa mashed potato dan brown sugar itu menyatu, kan? Dengan tekad, saya menggabungkan dua resep ini dan hasilnya adalah jodoh sejati! Saya pikir ini adalah pertandingan yang sukses lol. Saya berkonsultasi dengan pelanggan setelah pengiriman dan dia setuju. Wow!
Tidak suka rasa susu? Apakah cocok dengan rasa asin santan dan gula merah? Jika iya, coba resep ini. Tidak ada penyesalan dijamin. (KOMPUTER PRIBADI)
Puding kentang dengan gula merah
:: Inspirasi: Hesti HH dan Ricke Indriani
:: Diedit oleh Shirley
bahan:
Bahan I (susu kentang):
200 gram kentang kukus, haluskan (kalau mau puding agak kental bisa ditambah 400 gram)
200 gram gula pasir
1 telur utuh ditambah 2 kuning telur
1 setengah sendok makan margarin, lelehkan
150 ml susu kental manis (saya pakai Golden Frisian Flag) diencerkan dengan 150 ml air
25 gram tepung terigu
25 gr tepung maizena
satu sendok teh vanili
Margarin secukupnya untuk melapisi wajan.
Tuang sedikit tepung ke dalam wajan.
Bahan II (gula susu):
300g gula merah, disisir halus, rebus dalam 100ml air hingga larut, lalu saring
800 ml santan kental (bisa dibuat dengan 400 ml santan instan + 400 ml air)
1/4 sdt garam (secukupnya saja)
2 butir telur utuh, kocok sebentar (pilih yang masih segar dan masih cair)
1 bungkus (= 7 g) bubuk agar putih
sesendok bubuk vanila
Cuci dan ikat 5 lembar daun pandan
Opsional: 1 sendok makan gula (jika tidak cukup manis)
Alat yang diperlukan:
Rahang tanpa sambungan, diameter 22 cm
Rol mika panjangnya 66 cm
alas kue
vasnya
panggung kayu
Dinyanyikan berpasangan / lembut
pengocok
Bagaimana cara melakukannya:
1) Siapkan loyang, olesi bagian bawah dengan margarine kental dan taburi tepung di atasnya.
2) Puding Kentang Kukus: Kocok telur, gula pasir dan vanili hingga kental dan putih. Sambil diaduk perlahan, tambahkan satu per satu: kentang, larutan susu SKM dan margarin cair. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
3) Tambahkan tepung terigu dan maizena, aduk rata.
4) Tuang ke dalam mangkuk poles berdiameter 22 cm (atau mangkuk persegi berukuran 20 x 20 x 7 cm).
5) Kukus selama 30 menit. Keluarkan, keluarkan dari cetakan, letakkan di atas kue bolu.
6) Letakkan gulungan mika di sekitar puding kentang (sedikit kencang agar tetap rapi), tempel di tempatnya
7) Gula merah: Tuang santan ke dalam wajan, tambahkan gula merah dan garam, aduk rata. Tambahkan telur, gelatin, dan bubuk vanila, aduk rata. Masukkan daun pandan diikat menjadi simpul.
8) Didihkan agar-agar cair dengan api kecil, aduk perlahan dan terus-menerus dengan arah yang sama. Buang busa/gelembung udara dengan saringan. Saat pertama kali masak, segera matikan api (agar permukaan puding licin dan tidak terlalu banyak gelembung). Aduk hingga uap panasnya hilang.
9) Tuang gula merah susu kentang dan biarkan dingin. Jika ada gelembung yang tidak diinginkan, segera pecahkan dengan tusuk gigi bersih.
10) Masukkan ke dalam lemari es hingga dingin dan hias sesuai keinginan.
Tip dan trik:
- Kualitas gula merah mempengaruhi warna dan rasa manis susu. Sebelum dimasak, cicipi cairannya untuk memastikan rasanya enak.
- Kunci membuat puding: kesabaran. Menguleni, menekan, melapisi adonan membutuhkan waktu.
- Puding kentang agak sulit dibuat dalam mangkuk, karena harus dikukus terlebih dahulu. Atau, Anda dapat menggunakan cangkir kertas atau ramekin
- Di sisi lain, susu gula merah sangat mudah dibuat. Tambahkan kelapa lunak jika diinginkan. Dosis: 200 gram per resep atau sesuai selera. Resep membuat 15 cangkir kecil tanpa daging, 20 cangkir kecil dengan daging. Jika cangkirnya cukup besar, hanya bisa digunakan untuk 10-12 gelas.
Python, 19 Januari 2014
Mimi bilang mashed potatonya enak dan lembut. Saya percaya dan mulai berlari. Akhirnya saya menemukan blog Mbak Hesti HH dan menemukan resep puding lontong. Tampilannya menggoda banget, dua lapis kuning dan coklat, tapi sayang lapis kedua masih pakai susu cair. Untuk saat ini, saya telah mengatur resep puding kentang lapisan pertama.
Tahap 2 dari blog tour membawa saya ke resep puding gula merah Mbaka Ricke Indriani. Konon katanya resep ini sempat booming beberapa waktu lalu. Bahan-bahannya bebas susu, dan jika dilakukan dengan benar, susu yang dihasilkan tidak akan "mematahkan" santan. Warnanya juga cukup coklat, sepertinya cocok sebagai pengganti susu coklat.
Masalahnya rasa mashed potato dan brown sugar itu menyatu, kan? Dengan tekad, saya menggabungkan dua resep ini dan hasilnya adalah jodoh sejati! Saya pikir ini adalah pertandingan yang sukses lol. Saya berkonsultasi dengan pelanggan setelah pengiriman dan dia setuju. Wow!
Tidak suka rasa susu? Apakah cocok dengan rasa asin santan dan gula merah? Jika iya, coba resep ini. Tidak ada penyesalan dijamin. (KOMPUTER PRIBADI)
Puding kentang dengan gula merah
:: Inspirasi: Hesti HH dan Ricke Indriani
:: Diedit oleh Shirley
bahan:
Bahan I (susu kentang):
200 gram kentang kukus, haluskan (kalau mau puding agak kental bisa ditambah 400 gram)
200 gram gula pasir
1 telur utuh ditambah 2 kuning telur
1 setengah sendok makan margarin, lelehkan
150 ml susu kental manis (saya pakai Golden Frisian Flag) diencerkan dengan 150 ml air
25 gram tepung terigu
25 gr tepung maizena
satu sendok teh vanili
Margarin secukupnya untuk melapisi wajan.
Tuang sedikit tepung ke dalam wajan.
Bahan II (gula susu):
300g gula merah, disisir halus, rebus dalam 100ml air hingga larut, lalu saring
800 ml santan kental (bisa dibuat dengan 400 ml santan instan + 400 ml air)
1/4 sdt garam (secukupnya saja)
2 butir telur utuh, kocok sebentar (pilih yang masih segar dan masih cair)
1 bungkus (= 7 g) bubuk agar putih
sesendok bubuk vanila
Cuci dan ikat 5 lembar daun pandan
Opsional: 1 sendok makan gula (jika tidak cukup manis)
Alat yang diperlukan:
Rahang tanpa sambungan, diameter 22 cm
Rol mika panjangnya 66 cm
alas kue
vasnya
panggung kayu
Dinyanyikan berpasangan / lembut
pengocok
Bagaimana cara melakukannya:
1) Siapkan loyang, olesi bagian bawah dengan margarine kental dan taburi tepung di atasnya.
2) Puding Kentang Kukus: Kocok telur, gula pasir dan vanili hingga kental dan putih. Sambil diaduk perlahan, tambahkan satu per satu: kentang, larutan susu SKM dan margarin cair. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
3) Tambahkan tepung terigu dan maizena, aduk rata.
4) Tuang ke dalam mangkuk poles berdiameter 22 cm (atau mangkuk persegi berukuran 20 x 20 x 7 cm).
5) Kukus selama 30 menit. Keluarkan, keluarkan dari cetakan, letakkan di atas kue bolu.
6) Letakkan gulungan mika di sekitar puding kentang (sedikit kencang agar tetap rapi), tempel di tempatnya
7) Gula merah: Tuang santan ke dalam wajan, tambahkan gula merah dan garam, aduk rata. Tambahkan telur, gelatin, dan bubuk vanila, aduk rata. Masukkan daun pandan diikat menjadi simpul.
8) Didihkan agar-agar cair dengan api kecil, aduk perlahan dan terus-menerus dengan arah yang sama. Buang busa/gelembung udara dengan saringan. Saat pertama kali masak, segera matikan api (agar permukaan puding licin dan tidak terlalu banyak gelembung). Aduk hingga uap panasnya hilang.
9) Tuang gula merah susu kentang dan biarkan dingin. Jika ada gelembung yang tidak diinginkan, segera pecahkan dengan tusuk gigi bersih.
10) Masukkan ke dalam lemari es hingga dingin dan hias sesuai keinginan.
Tip dan trik:
- Kualitas gula merah mempengaruhi warna dan rasa manis susu. Sebelum dimasak, cicipi cairannya untuk memastikan rasanya enak.
- Kunci membuat puding: kesabaran. Menguleni, menekan, melapisi adonan membutuhkan waktu.
- Puding kentang agak sulit dibuat dalam mangkuk, karena harus dikukus terlebih dahulu. Atau, Anda dapat menggunakan cangkir kertas atau ramekin
- Di sisi lain, susu gula merah sangat mudah dibuat. Tambahkan kelapa lunak jika diinginkan. Dosis: 200 gram per resep atau sesuai selera. Resep membuat 15 cangkir kecil tanpa daging, 20 cangkir kecil dengan daging. Jika cangkirnya cukup besar, hanya bisa digunakan untuk 10-12 gelas.
Python, 19 Januari 2014