Minggu, 30 Oktober 2022
Ini judul yang sangat panjang lol.
Beberapa bulan lalu, Dapur Soliya diundang ke acara talk show radio FM di Surabaya. Dalam pertanyaan terakhir, pewawancara bertanya: "Menurut Anda, apa tren kuliner selanjutnya setelah kue pelangi?" Saat itu saya spontan menjawab: "Spon kukus itu minkem". Yang mengejutkan saya, sepertinya Doltze Kol atau Bolkus Mingkem ini benar-benar mekar sekarang, terima kasih kepada Mbak Benekdita Nanik . Setiap minggu saya melihat foto-foto karya Bolkum Mingkem di berbagai media sosial. Motifnya juga menjadi lebih kreatif.
Dalam percobaan ini saya mencoba dua motif: Angry Birds dan Minion. Keren banget motif angry birdnya, masih kangen hidungnya, jadi saya kasih hidungnya "palsu" hehe.
Kalkun berkubah baik-baik saja, tetapi sepertinya kalkun pernah ke Zombieland! Ini karena saya hanya mencoba membuat garis hitam menggunakan sisa royal icing. Dalam bentuk mentah, hasilnya bagus dan teratur, setelah dikukus, RI tenggelam atau membengkak (mengembang). Karena itu, ingat, Anda tidak boleh menghiasnya dengan krim kerajaan (saat roti sudah matang dan dingin).
Bolkus mingkem ini rasanya seperti kue bolu kukus yang kita makan waktu kecil, tapi dengan isian selai lebih mewah. Ikuti juga tips dan triknya bagi yang ingin mencobanya. Spons busa dijamin tidak pecah atau sobek. (PC)
Kue bolu kukus minkem
:: Resep asli: Majalah Ross / Ain Rusley
:: Dikuratori oleh Benedita Nanik
Bahan:
140 gram tepung terigu dengan kandungan protein rata-rata
Ayak 1 sendok teh baking powder, tepung
110 gram gula halus
75 ml susu segar atau susu cair dingin (hanya dari kulkas)
2 butir telur utuh (boleh tidak dingin)
1 sendok teh emulsifier (diperas).
1/2 sendok teh perasa vanila
Selai cair untuk isian (merk Paletta atau sejenisnya)
Warna yang berbeda sesuai selera (opsional)
Opsional: untuk membuat sketsa karakter
Bagaimana melakukan:
Metode 1 (Ala Ain Rusli)
1) Kocok telur dan gula halus sampai berbusa. Kemudian tambahkan tepung terigu dan ragi yang sudah diayak bergantian dengan susu cair. Tambahkan emulsifier dan rasa vanilla. Aduk hingga kental dan kental.
2) Bagi adonan menjadi beberapa bagian, cat setiap bagian. Masukkan setiap warna ke dalam segitiga plastik (kantong semprot).
3) Tuang adonan ke dalam cup sampai 1/2 cup penuh, isi isian dengan spuit bulat sebagai pengusir nyamuk, tuang lagi adonan yang sama sampai cup hampir penuh. Sesuaikan desain yang Anda inginkan.
4) Kukus selama 10-15 menit hingga matang.
Metode 2 (Alla Benedita Nanik)
1) Kocok semua bahan jadi satu, kocok dengan kecepatan rendah (kecepatan 1) selama 6 menit.
2) Bagi adonan menjadi beberapa bagian, cat setiap bagian. Masukkan setiap warna ke dalam segitiga plastik (kantong semprot).
3) Tuang adonan ke dalam cup sampai 1/2 cup penuh, isi isian dengan spuit bulat sebagai pengusir nyamuk, tuang lagi adonan yang sama sampai cup hampir penuh. Sesuaikan desain yang Anda inginkan.
4) Kukus selama 12 + 5 menit (lihat tips).
Hasil akhir: 11-12 mini cupcakes
Strategi:
- Isi cangkir sampai penuh untuk membuat cangkir berbentuk kubah
- Nyalakan api ketika kita telah menyelesaikan 3/4 skenario
- Gunakan api yang kuat untuk memulai. Saat adonan mengepul, kecilkan api menjadi sedang atau rendah.
- Setelah 12 menit, buka tutup panci, posisikan agar uap panas keluar dari kukusan, tetapi tidak terbuka sepenuhnya, besarkan api dan lanjutkan memasak selama 5 menit. Komentar oleh Embak Nannik: Matinya dijamin setara dengan level Dewa.
- Jika Anda menghias bolkus, lakukan dengan cepat. Jika adonan terlalu panjang, akan muncul lubang-lubang di permukaannya, sehingga hasilnya akan kurang indah.
Python, 29 Agustus 2013
Beberapa bulan lalu, Dapur Soliya diundang ke acara talk show radio FM di Surabaya. Dalam pertanyaan terakhir, pewawancara bertanya: "Menurut Anda, apa tren kuliner selanjutnya setelah kue pelangi?" Saat itu saya spontan menjawab: "Spon kukus itu minkem". Yang mengejutkan saya, sepertinya Doltze Kol atau Bolkus Mingkem ini benar-benar mekar sekarang, terima kasih kepada Mbak Benekdita Nanik . Setiap minggu saya melihat foto-foto karya Bolkum Mingkem di berbagai media sosial. Motifnya juga menjadi lebih kreatif.
Dalam percobaan ini saya mencoba dua motif: Angry Birds dan Minion. Keren banget motif angry birdnya, masih kangen hidungnya, jadi saya kasih hidungnya "palsu" hehe.
Kalkun berkubah baik-baik saja, tetapi sepertinya kalkun pernah ke Zombieland! Ini karena saya hanya mencoba membuat garis hitam menggunakan sisa royal icing. Dalam bentuk mentah, hasilnya bagus dan teratur, setelah dikukus, RI tenggelam atau membengkak (mengembang). Karena itu, ingat, Anda tidak boleh menghiasnya dengan krim kerajaan (saat roti sudah matang dan dingin).
Bolkus mingkem ini rasanya seperti kue bolu kukus yang kita makan waktu kecil, tapi dengan isian selai lebih mewah. Ikuti juga tips dan triknya bagi yang ingin mencobanya. Spons busa dijamin tidak pecah atau sobek. (PC)
Kue bolu kukus minkem
:: Resep asli: Majalah Ross / Ain Rusley
:: Dikuratori oleh Benedita Nanik
Bahan:
140 gram tepung terigu dengan kandungan protein rata-rata
Ayak 1 sendok teh baking powder, tepung
110 gram gula halus
75 ml susu segar atau susu cair dingin (hanya dari kulkas)
2 butir telur utuh (boleh tidak dingin)
1 sendok teh emulsifier (diperas).
1/2 sendok teh perasa vanila
Selai cair untuk isian (merk Paletta atau sejenisnya)
Warna yang berbeda sesuai selera (opsional)
Opsional: untuk membuat sketsa karakter
Bagaimana melakukan:
Metode 1 (Ala Ain Rusli)
1) Kocok telur dan gula halus sampai berbusa. Kemudian tambahkan tepung terigu dan ragi yang sudah diayak bergantian dengan susu cair. Tambahkan emulsifier dan rasa vanilla. Aduk hingga kental dan kental.
2) Bagi adonan menjadi beberapa bagian, cat setiap bagian. Masukkan setiap warna ke dalam segitiga plastik (kantong semprot).
3) Tuang adonan ke dalam cup sampai 1/2 cup penuh, isi isian dengan spuit bulat sebagai pengusir nyamuk, tuang lagi adonan yang sama sampai cup hampir penuh. Sesuaikan desain yang Anda inginkan.
4) Kukus selama 10-15 menit hingga matang.
Metode 2 (Alla Benedita Nanik)
1) Kocok semua bahan jadi satu, kocok dengan kecepatan rendah (kecepatan 1) selama 6 menit.
2) Bagi adonan menjadi beberapa bagian, cat setiap bagian. Masukkan setiap warna ke dalam segitiga plastik (kantong semprot).
3) Tuang adonan ke dalam cup sampai 1/2 cup penuh, isi isian dengan spuit bulat sebagai pengusir nyamuk, tuang lagi adonan yang sama sampai cup hampir penuh. Sesuaikan desain yang Anda inginkan.
4) Kukus selama 12 + 5 menit (lihat tips).
Hasil akhir: 11-12 mini cupcakes
Strategi:
- Isi cangkir sampai penuh untuk membuat cangkir berbentuk kubah
- Nyalakan api ketika kita telah menyelesaikan 3/4 skenario
- Gunakan api yang kuat untuk memulai. Saat adonan mengepul, kecilkan api menjadi sedang atau rendah.
- Setelah 12 menit, buka tutup panci, posisikan agar uap panas keluar dari kukusan, tetapi tidak terbuka sepenuhnya, besarkan api dan lanjutkan memasak selama 5 menit. Komentar oleh Embak Nannik: Matinya dijamin setara dengan level Dewa.
- Jika Anda menghias bolkus, lakukan dengan cepat. Jika adonan terlalu panjang, akan muncul lubang-lubang di permukaannya, sehingga hasilnya akan kurang indah.
Python, 29 Agustus 2013